البصارة أكلة شعبية تراثية من تراثنا المصري

شارك الخبر

كتبت: راندا فارس

عزيزي القاريء

هل ما زالت تتذكر أكلة من أكلات أجدادنا وأمهاتنا التراثية ؟؟

تعالوا نرجع بالذاكرة لنتذكر أكلة من أكلاتنا المصرية التراثية المصرية القديمة..

حديثنا اليوم عن(البصارة)

البصارة من الاكلات المصرية القديمة التي عهدنا عليها جداتنا وامهاتنا علي صنعها..

البصاره أكلة التوفير وأكلة الغني والفقير…

طبق البصارة دة كان زمان بيلف الحارة كلها..

كانت اللي بتعمل بصارة كانت لازم تهادي جارتها بطبق..

البصارة أكلة بتجمع بين الطعم الجميل ، والتوفير ،والكل بيحبها ، و سهلة جدا مش محتاجة وقت ولا امكانيات ،

مكونتها بسيطة للغاية ، بالإضافة إلى فوائدها المتعددة..

هل تعلم أن جسدك يحتاج أن تاكل يومياً بروتين نباتي ؟؟ لمنع الإنزلاق الغضروفي ، و خشونة الركبتين ، و ضعف عضلة القلب ، وضعف الشرايين ، وضعف هرموناتك ، كل ذلك يحتاج منك أن تواظب على أكل البروتين النباتي ، ولن تجد أفضل من الفول المدشوش المتواجد البصارة الذي يحتوي على ٥٠٪ من إحتياجك للبروتين فى اليوم ويعطيك ٨٨٪ من احتياجك للألياف يوميًا و غني بالفيتامينات، والمعادن التي يحتاجها معظم جسمك، ويحتاجها مريض الضغط ، أوالقلب والشرايين ، رجاءًا حافظ على تناول البصارة يوميًا فمحتواها العالي من البصل والثوم و زيت الزيتون يساعد الشرايين على إستعادة وضعها الطبيعي .

محتويات الطبخة..

ربع كيلو فول مدشوش

3 ربط خضرة متنوعة

البصل والسمن والبهارات

الربع كيلو فول مدشوش يكفي أسرة مكونة من خمس أفراد وأكتر

الطريقة والمقادير:-

ربع كيلو من الفول المدشوش المقشر البلدي

١بصلة كبيرة.

5 فص ثوم مفروم.

ربطة من الشبت.

ربطة الكزبرة الخضراء.

ربطة من البقدونس.

1-ملعقة صغيرة من الكمون.

1-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1-معلقة من الشطة الحمراء أو حسب الرغبة

القليل من الملح.

2 -بصلة مفرومة تحمر للرش علي وجه الطبق بعد الغرف

طريقة تحضير البصارة:

بعد نقع الفول المدشوش يتم تصفيته ويوضع في قدر به ماء، ويرفع على النار ويضاف إليه البصل والثوم ويترك على النار حتى تمام النضج.

نضع إلى الفول الكزبرة والشبت والبقدونس، ونتبله بالملح والفلفل الأسود والكمون، وتترك المكونات على النار لمدة 10 دقائق إضافية.

يرفع القدر من على النار ويترك حتى يبرد قليلًا، ويتم خلطه في الخلاط الكهربائي أو بالهاند بلندر حتى نحصل على قوام ناعم.

نضع الخليط في القدر مرة أخرى ويرفع على النار الهادئة حتى الغليان، في مقلاة على النار نضع السمن أو الزيت حسب المتوفر ويترك حتى يسخن، ونضيف إليه البصل مع التقليب ويضاف فصين توم حتى يحمر لونه، تغرف البصارة في طبق التقديم ويرش عليها البصل والثوم المحمر، ويعصر القليل من الليمون حسب الرغبة، وتقدم بالهناء والشفاء