"أسس التغذية العلاجية".. تكنولوجيا الأغذية تنظم ندوة بالإسكندرية

“أسس التغذية العلاجية”.. تكنولوجيا الأغذية تنظم ندوة بالإسكندرية

شارك الخبر

كتبت / ندى الناعم

نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي بمحطة البحوث الزراعية بمحافظة الإسكندرية، ندوة حول ” أسس التغذية العلاجية ” قدمها الدكتور أسامة محمد مبروك الشيخ الباحث بقسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية، لضمان حياة خالية من الأمراض.

أشار الدكتور السيد شريف مدير المعهد أن الغذاء هو المصدر الرئيسي للطاقة وللعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه الحيوية بكفاءة ومن ثم ضمان حياة خالية من الأمراض، وذلك من خلال توفير العناصر الغذائية الأساسية المطلوبة كإمداد الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة لممارسة الأنشطة اليومية وتعزيز مناعة الجسم ضد الأمراض.

أكد الدكتور عاطف عشيبة، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، أن الغذاء يلعب دورًا أساسيًا في تطور المرض أو الوقاية منه أو حتى علاجه، فالنظام الغذائي غير المتوازن يؤثر سلبيًا، حيث إن تناول الأغذية الغنية بالدهون المشبعة والسكريات قد يزيد من خطر الأمراض المزمنة مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب، بينما يمكن أن يكون الغذاء أيضًا أداة علاجية فعالة عند استخدامه بشكل صحيح مثل تناول الغذاء الصحي الغني بالخضروات والفواكه الذي يعزز المناعة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض، وهذا يمثل دورًا وقائيًا.

كما أشار الدكتور أسامة محمد مبروك الشيخ إلى أنه عند الإصابة بالمرض، تتغير احتياجات الجسم بسبب زيادة استهلاك الطاقة أو فقدان المغذيات بسبب الأعراض المصاحبة للمرض مثل الحمى الإسهال أو فقدان الشهية، ويكون الجسم حينها في حاجة إلى زيادة الحاجة إلى السعرات الحرارية وزيادة الحاجة إلى البروتين وزيادة الحاجة إلى الفيتامينات والمعادن والتحكم في بعض العناصر الغذائية.

وإن التغذية العلاجية هي استخدام النظام الغذائي كجزء أساسي من خطة العلاج لمختلف الأمراض، وتهدف إلى تحسين صحة المريض، دعم عملية الشفاء، والوقاية من المضاعفات.

وتتبع التغذية العلاجية خطوات مدروسة لضمان تحقيق أفضل النتائج.