الترمس هو نوع من البقوليات يشبه البازلاء الخضراء، ويعتبر من النباتات المفيدة غذائياً. يحتوي الترمس على نسبة عالية من البروتين والألياف الغذائية، مما يجعله خيارًا صحيًا لتحسين التغذية. يمكن تناول الترمس بشكل طازج أو مطبوخ، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات، مثل السلطات والأطباق الرئيسية والحساء. كما أن له قيمة غذائية عالية ويعتبر مصدرا جيدا للعديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين K والحديد والبوتاسيوم.
زراعة الترمس
زراعة الترمس هي عملية تتطلب بعض الاهتمام والمعرفة بشروط النمو الخاصة بهذا النبات. إليك خطوات عامة لزراعة الترمس:
- اختيار المكان المناسب: يفضل اختيار مكان مشمس ومعتدل الحرارة، وتجنب الأماكن التي تتعرض للرياح القوية. كما يجب أن يكون التربة غنية بالمواد العضوية وجيدة التصريف.
- تحضير التربة: يجب حرث التربة جيدًا وإزالة الحشائش والشوائب. يمكن إضافة سماد عضوي لتحسين جودة التربة.
- زراعة البذور: يتم زراعة بذور الترمس في الأرض بعمق حوالي 5 سنتيمترات، مع ترك مسافة معينة بين كل بذرة والأخرى للسماح بنمو النباتات.
- الري والعناية: يجب ري الترمس بانتظام خلال فترة النمو، مع تجنب ري الماء بكميات كبيرة لتفادي غمر الجذور. كما يجب إزالة الحشائش والأعشاب الضارة بانتظام لمنع منافسة الترمس على الموارد.
- الحصاد: يتم حصاد الترمس عندما تصبح القرون صلبة وتتحول إلى اللون البني، عادةً بعد حوالي 90-120 يومًا من الزراعة. يمكن قطف القرون بعناية وفتحها لاستخراج البذور.
- التخزين: بمجرد حصاد البذور، يمكن تخزينها في أماكن جافة ومظلمة للحفاظ على جودتها لمدة أطول.
يجب مراعاة الظروف المحلية والتوجيهات الزراعية الخاصة بمنطقتك أثناء زراعة الترمس لضمان نجاح العملية وحصولك على محصول جيد.
وقت زراعة الترمس
وقت زراعة الترمس يعتمد على الظروف المناخية المحلية والموسم الزراعي في منطقتك. عمومًا، يفضل زراعة الترمس في الربيع عندما تكون درجات الحرارة تصاعدية وتكون التربة قد ارتفعت في درجة الحرارة. في الأماكن ذات المناخ البارد، يمكن بدء زراعة الترمس في أواخر الربيع عندما تصبح الأرض دافئة بما فيه الكفاية لدعم نمو النباتات.
يجب أيضًا مراعاة فترة نمو الترمس ووقت الحصاد المتوقع لضمان أن المحصول يكتمل قبل بداية فصل الشتاء أو فترة الجفاف في منطقتك. تحقق من التوجيهات المحلية أو استشر خبيرًا زراعيًا في منطقتك للحصول على معلومات أكثر دقة حول أفضل وقت لزراعة الترمس في منطقتك الخاصة.
وقت زراعة الترمس
وقت الحصاد للترمس يعتمد على عدة عوامل، بما في ذلك طريقة زراعته والظروف المناخية المحلية. ومع ذلك، عادة ما يتم حصاد الترمس بعد نضوج القرون الخضراء وتحولها إلى اللون البني.
عندما تبدأ القرون في التحول إلى اللون البني وتصبح صلبة لمس، فإنها عادةً علامة على استعدادها للحصاد.
و يمكنك فتح بعض القرون وفحص البذور بالنقر عليها بإصبعك؛ إذا كانت البذور تظهر كروية وثابتة داخل القرون. فهذا يشير إلى أنها جاهزة للحصاد.
الوقت المثالي للحصاد عادة ما يكون بعد حوالي 90 إلى 120 يومًا من زراعة الترمس. ولكن يمكن أن يختلف هذا اعتمادًا على السلالة والظروف المحلية.
ومن المهم أيضًا جمع المحصول بعد النضوج بالكامل لضمان الحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية للترمس.
أنواع الترمس
هناك العديد من أنواع الترمس. وتختلف هذه الأصناف في الحجم واللون والنكهة. ومن بين الأنواع الشائعة للترمس:
- ترمس الفاصوليا (Phaseolus lunatus): يُعرف أيضًا باسم الترمس الليما، وهو نوع من الترمس ذو حبوب كبيرة وشكل مميز. تتميز بنكهتها اللطيفة والحبوب الناعمة، وتستخدم في العديد من الوصفات من الحساء إلى السلطات.
- ترمس الفول (Vicia faba): يُعرف أيضًا باسم الفول الكبير، وهو من الترمس الذي يميل للحجم الكبير. تستخدم بذوره في الطهي والتحميص ويمكن أن تكون مكونًا رئيسيًا في الأطباق مثل الحساء والطبخات المتنوعة.
- ترمس العدس (Lens culinaris): يُعرف أيضًا باسم الترمس العدس، وهو نوع من الترمس ذو حبوب صغيرة الحجم وتحتوي على تركيبة غنية بالبروتين والألياف. يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات مثل السلطات والأطباق الرئيسية.
- ترمس البازلاء الحلوة (Pisum sativum): يشمل هذا النوع البازلاء التقليدية التي نأكلها كخضروات، والتي يمكن جنيها واستخدامها في حالتها الخضراء أو تجفيفها لتخزينها كبذور.
وتعتبر هذه بعض الأنواع الشائعة للترمس. ولكن هناك المزيد من الأصناف المتاحة تبعاً للمنطقة والثقافة الزراعية المحلية.
البلاد المصدره للترمس
تُزرع الترمس في العديد من البلدان حول العالم. وتعتمد البلدان المصدرة على قدرتها على زراعته وإنتاجه بكميات كبيرة.
وهذا يعتمد على الظروف المناخية والبيئية المناسبة لنموه.و من بين البلدان المعروفة بإنتاج الترمس.
الصين:
تعتبر الصين واحدة من أكبر منتجي الترمس في العالم. حيث تُزرع هذه البقوليات في مناطق مختلفة من البلاد.
الهند:
تحتل الهند مكانة بارزة في إنتاج الترمس. وتُزرع هذه البقوليات في العديد من الولايات الهندية.
تركيا:
تشتهر تركيا بإنتاج الترمس. ويُعتبر منتجًا مهمًا في الزراعة التركية.
مصر:
تُعد مصر أيضًا من بين البلدان المصدرة للترمس.و حيث تزرع هذه البقوليات بكميات كبيرة في مناطق مختلفة من البلاد.
الولايات المتحدة الأمريكية:
تزرع الولايات المتحدة الترمس في مناطق مختلفة. وخاصة في الولايات الجنوبية مثل تكساس ونيو مكسيكو.
- كتاب “زراعة البقوليات” من إعداد د. أحمد بن محمد الصالح.
من اخبار وفن ورياضة واقتصاد واحداث جارية ويهتم بالصحة والتعليم والتنمية المحلية
https://www.youtube.com/@esharekhabar