يوجد عدة أنواع من السمسم، وتتنوع هذه الأنواع بناءً على عوامل مثل اللون وحجم البذور والمحتوى الزيتي. وإليك بعض الأنواع الشهيرة من السمسم:
- السمسم الأبيض (الأبيض الفاتح): هذا النوع من السمسم يتميز بالبذور الصغيرة واللون الأبيض الفاتح. ويُعرف بأنه غالبًا ما يكون أكثر حلاوة من أنواع السمسم الأخرى.
- السمسم الأسود (الأبيض الداكن): يتميز هذا النوع بالبذور الصغيرة واللون الأسود أو البني الداكن. ويُعرف بأنه يحتوي على نسبة أعلى من الزيت مقارنة بالسمسم الأبيض.
- السمسم الأصفر: يتميز هذا النوع بالبذور ذات اللون الأصفر الفاتح. ويُستخدم في بعض الحالات في الطهي وصناعة المأكولات.
- السمسم البرازيلي: يعرف هذا النوع أيضًا بالسمسم الأمريكي. ويتميز ببذور كبيرة الحجم وغنية بالزيت. ويستخدم عادة في صناعة الزيوت والمأكولات.
- السمسم الياباني: يُعرف هذا النوع ببذوره الكبيرة والبيضاء اللون. ويتميز بطعم خفيف وله استخدامات في الطهي الياباني التقليدي.
و هذه بعض الأنواع الرئيسية من السمسم. وقد يختلف توفرها واستخداماتها حسب المنطقة الجغرافية والثقافة المحلية.
إستخدمات السمسم
السمسم له العديد من الاستخدامات في مجالات مختلفة. ومن بين هذه الاستخدامات:
- الغذاء: يُستخدم السمسم في العديد من الأطعمة، سواء كمكون في الطهي أو كزيت. ويُضاف السمسم المحمص إلى السلطات والمخبوزات والوجبات الخفيفة لتعزيز النكهة وإضافة القيمة الغذائية.
- الزيوت: يتم استخدام بذور السمسم لاستخراج الزيت. ويُعتبر زيت السمسم مفيدًا للاستخدام في الطهي والقلي بسبب نقطة التدخين العالية التي يتمتع بها.
- الصناعات الغذائية: يُستخدم زيت السمسم في صناعة مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية مثل الصلصات والعجائن والمربيات والحلويات.
- الصناعات الصيدلانية: يُستخدم زيت السمسم في بعض الأدوية والمستحضرات الصيدلانية بسبب خصائصه المفيدة للصحة.
- الصناعات التجميلية: يتم استخدام زيت السمسم في صناعة مجموعة واسعة من منتجات العناية بالبشرة والشعر، حيث يعتبر مرطبًا طبيعيًا. ويساعد في تنعيم البشرة وتقوية الشعر.
- الأدوات الطبية: يستخدم السمسم أحيانًا في بعض الأدوات الطبية مثل الزيوت المستخدمة في التدليك والعلاجات التقليدية.
و هذه بعض الاستخدامات الشائعة للسمسم. ويمكن أن تختلف الاستخدامات بحسب الثقافة والمنطقة الجغرافية والاحتياجات الشخصية.
كيفية رعاية السمسم؟
إليك بعض الإرشادات حول كيفية رعاية نبات السمسم:
- اختيار الموقع المناسب: يُفضل زراعة السمسم في التربة الجيدة المصفرة الرملية القلوية. ويجب أن يكون الموقع مشمسًا بشكل جيد ويحصل على التهوية الجيدة.
- التسميد: يحتاج السمسم إلى التسميد المناسب لتحقيق النمو الجيد.و يمكن استخدام الأسمدة العضوية مثل سماد الحيوانات أو الأسمدة الكيميائية المخصصة لنباتات الزيتيات.
- الري: يجب ري السمسم بانتظام خلال فترة النمو. وخاصة في فترة الزهور وتكوين الثمار. ويُفضل الري بشكل معتدل. وتجنب الري الزائد الذي قد يؤدي إلى تساقط الثمار.
- مراقبة الآفات والأمراض: يجب مراقبة النباتات بانتظام للكشف عن أي علامات على وجود آفات أو أمراض.و يمكن اتخاذ التدابير الوقائية مثل رش المبيدات الحشرية والفطرية عند الضرورة.
- الحصاد: يُحصد السمسم عندما تبدأ الثمار في التفتح وتتحول من اللون الأخضر إلى البني. يمكن حصاد السمسم بواسطة الحاصدات الآلية أو باليد باستخدام المقص.
- التخزين: بعد الحصاد، يجب تجفيف السمسم بشكل جيد لمنع نمو العفن. ويمكن تخزين السمسم المجفف في أكياس محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
و باتباع هذه الإرشادات، يمكنك تحقيق نجاح في زراعة السمسم.والحصول على محاصيل جيدة.
المراجع
- كتاب “زراعة السمسم وتقنيات الزراعة الحديثة” للدكتور عبد الرزاق السيد عبد الرزاق،.
- “زراعة السمسم: دراسة جدوى اقتصادية” للدكتور علي عبد الحسن عبد الرضا.
- “الزراعة العضوية للسمسم: دليل المزارعين” من منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (فاو)،.
موقع الكترونى اخبارى اجتماعى تنموى يهتم بكل ماهو جديد على الساحة المحلية والإقليمية والعالميه
من اخبار وفن ورياضة واقتصاد واحداث جارية ويهتم بالصحة والتعليم والتنمية المحلية
من اخبار وفن ورياضة واقتصاد واحداث جارية ويهتم بالصحة والتعليم والتنمية المحلية
https://esharekhabar.com/
https://www.youtube.com/@esharekhabar
https://www.youtube.com/@esharekhabar
شارك - موضوع يهمك